Polpa de Fruta Doce Mel

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Cajá

Fruto da cajazeira, o cajá é uma frutinha de casca lisa e fina, de cor alaranjada ou vermelha, muito aromático e de polpa suculenta, de sabor agridoce, que se presta ao preparo de refrescos, batidas, licores e sorvetes. É rica em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro, sendo frequente nas várzeas e matas de terra firme e argilosa, podendo ser encontrado o ano todo. O Sul da Bahia é o maior produtor do fruto no país.

Sua planta pode chegar a mais de 15m de altura. Copa densa com pequenas folhas de coloração verde escura. Seus frutos se dão em caixos na cor verde, ficando amarelados quando maduros. A floração ocorre nos meses de novembro e dezembro. A colheita é feita entre os meses de fevereiro e abril.

Além de possuir um gosto original a polpa de cajá Doce Mel, por conter cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, B e C, é eficaz contra infecções e importante na função da retina. É um fruto rico em betacaroteno, composto que atua na proteção da pele e mucosa.

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