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Fruto originário da Índia, como o diz o nome: tâmara da Índia. É uma vagem, classificada como legume, que tem casca cor de terra, dura e quebradiça.
Para usar a polpa é preciso abrir a vagem, retirar as fibras do interior e deixar de molho em água. Depois, levar ao fogo para cozinhar durante 30 minutos e passar por uma peneira. As folhas e as flores também são comestíveis.
Sua polpa avermelhada, fibrosa, de gosto agridoce, com alto teor de ácido tartárico (um estimulante das glândulas salivares). É rico em sais minerais, como cálcio, fósforo, ferro e cloro. Possui propriedades laxativas, porque estimula o funcionamento dos intestinos. Com o tamarindo preparam-se doces, conservas, bebidas, sucos e sorvetes.
Calorias | 250 kcal |
Proteínas | 3 g |
Carboidratos | 62 g |
Gorduras Totais | 1 g |
Gorduras Saturadas | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Fibra | 3 g |
Cálcio | 0 mg |
Ferro | 1 mg |
Sódio | 167 mg |
Registro no Ministério | 05932 00040-8 |
Código de Barras | 789755310022-5 |
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